为进一步加强学校食堂食品安全管理工作,有效提高食堂从业人员食品安全红线意识,确保广大师生的饮食安全,10月15日下午,后勤保障部饮服中心开展食品安全知识培训,中心全体管理人员、各校区食堂负责人、一线业务骨干等近百人参加了培训。南通市市场监督管理局狼山分局稽查科科长张卫冬受邀主讲。张卫冬结合当前食品安全监管趋势及自身多年工作经验,重点从食品安全相关法律法规、学校食堂食品安全管理制度的建设、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工环节的操作规范及注意事项等多个方面进行了深入讲解,同时,对食堂从业人员管理、原料控制、食品留样、餐具洗消、添加剂管理与使用等环节进行了专项培训。经过培训,食堂从业人员了解了当前食品安全监管的重点,进一步掌握了食品安全相关知识、法律法规以及履行食品安全责任的重要意义,对如何规范操作、杜绝食品安全事故有了更深刻的理解。下一阶段,饮服中心将根据培训计划,持续对全体员工进行相关知识培训,积极构建食堂食品安全“防火墙”,安全警钟时刻长鸣于心,切实将食品安全法律法规和管理制度落到实处,严把食品安全关,坚决杜绝食品安全隐患的发生,为广大师生撑起饮食健康的“保护伞”。(张舒)后勤保
2018-10-17